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開發多元學習向度,穿越無限創意邊界

 

開發多元學習向度,穿越無限創意邊界

經國管理暨健康學院通識教育中心

薛玲玲老師

    相對於所謂的主流價值,多元社會擴大視野、轉移焦點,於是邊緣的價值浮現,過去在大敘事下沉埋的個人自我得以彰顯,生活中瑣瑣碎碎的小細節,也回到應有的位置,舉凡旅遊、飲食、休閒、器玩等各有擅場;角度不同,各自表述,在地文化的多元論述應運而生。

    傳統課堂上的學習方式,在多元社會的衝擊下,顯得捉襟見肘;靜態的學習方法,更可能侷限了學生無遠弗屆的遼闊思維,因此除了傳統的課堂教學外,本校更設計了多元的教學活動與多元的活動設計。

    本單元分兩個部分,首先透過近年舉辦的創意活動,以彰顯本校人文關懷的底蘊,以及文化創意的無限可能。其次透過一對師生,抽樣式地觀察他們的行為在經國學院的環境中,產生的影響與融合。

   學習效果一飛衝天---寓教於樂的水火箭比賽

    通識教育中心結合教育理念與通識課程特色,每年均舉辦相關競賽與活動,鼓勵學生參與。如配合物理課程,舉辦水火箭比賽,落實多元教學方法的運用,學生結合課堂的理論及動手實作,以各具創意的水火箭成品作為學生的學習成果,進而啟發提高學生的學習意願。

水火箭發射時學生興奮的神情

參賽作品創意造型競賽

鏡頭下的永恆印記---展現港都風情的「我愛基隆」攝影競賽

本校位於基隆,地處臺灣本島最北端,有山有海,自然、人文景觀獨樹一格,是一座美麗的海港城市。為展現基隆城市之美,透過「我愛基隆」攝影競賽活動,讓學生發掘基隆人文及地景的獨到景緻,拍攝屬於自己的基隆記憶,真實體驗屬於基隆海港風情的迷人魅力,並留下永恆的印記。

攝影比賽學生得獎作品(經國學院光影流動的夜景)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

風情萬種的基隆港

   

籠天地於方寸---經國學院教師的攝影天地

通識中心教授們不只學有所精,熱心教學。平日燕居,行有餘力,從事各項休閒娛樂,一如專業技能,多臻化境。例如謝正英老師的作品,補捉花鳥神態,不僅是一流技術的展現,更是環境、人文與自我個性的絕佳融合,每一張作品栩栩如生,韻味十足,令人悠然神往。張英國老師的山水風物,恬淡風雅,正是他個人人格的返照,如水中倒映的天地,更加寬廣澄澈。

通識中心謝正英教授攝影作品

嗷嗷待哺

 

 

 

 

 

 

 

 

 

通識教育中心張英國教授攝影展覽

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

寄筆端於性情---展現才藝的硬筆書法比賽

    每年通識教育中心國文小組教師配合溫馨五月感恩季節,促進文藝風尚,舉辦系列活動,如硬筆書法、作文比賽等;另外,本校通識老師提供精采圖文,製作精美桌曆,舉辦透過月曆看圖說故事比賽。

活動花絮

學生硬筆書法得獎作品

 


 

後現代料理美學---令人驚豔的創意餐點

「餐飲管理系」與「餐飲廚藝系」,每年都會配合學校活動與歲時節慶,舉辦各式活動,藉以凝聚學生向心力,並培養學生對專業餐飲廚藝服務之熱忱,企望能使學生達到「健全人格」之養成,成為一位懂得「取之社會,用之社會」的良好公民。

        每年五月校慶,兩系共同舉辦「校慶系列活動」,藉由不同主題,將校慶活動帶入高潮。不同的歲時節慶,兩系亦不時以各種活動讓學生從競賽中,學習「團隊、互助、專業、榮譽」。如每年固定配合「西方萬聖節」,為新生舉辦「新生盃南瓜雕刻」大賽。而兩系專業教師,亦共同參與活動,從而融洽了師生間之情誼。

海鮮創潛艇堡競賽

新生盃「搞怪萬聖節」活動

屢獲國際殊榮,受邀擔任國宴酒會服務團隊

餐飲廚藝之道路,艱辛而困苦;餐飲廚藝之養成,磨人而耗時。惟有不斷突破,才能抹去涔涔汗水;惟有不斷創新,方能締造極至味蕾;也惟有不斷精益求精,才能瞭解餐飲廚藝背後之真理—健康與自人然、熱忱與服務。結合「視覺、味覺、嗅覺」多重享受的美食饗宴,展現「親切、微笑、幸福計服務技術的餐旅專業,正一步一步帶領著經國學院餐飲廚藝師生,寫下一幕又一幕的傲人成績。

舉凡國內、國際的餐飲大小賽事,經國學院從不缺席,並且屢次在國際賽事中,奪得傲人佳績。這不僅是學生回饋教師所教授之專業技能,更是自身努力背後的甜美果實。

也因為餐飲廚藝的專業備受肯定,因此兩系連續七年獲邀擔任「國宴服務團隊」、「總統就職酒會」、「新春文薈」等活動。

與馬英九總統合影

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謝皓丞同學榮獲2016年世界年輕廚師菁英賽第一名

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餐飲廚藝大樓落成---象徵一個充滿動能的起點

2015年,是經國管理暨健康學院進入新時代的一年。這一年,餐飲廚藝大樓落成,帶著全校師生的期盼,正式啟用,為經國學院注入新的生命樂章。

基隆陽光,耀眼而不刺眼的灑落在嶄新的大樓,看著學生來往穿梭於各樓層,廚藝教室頓時流洩出陣陣笑語,教師敦勉說話聲,學生堅毅的眼神,一股對餐飲廚藝之熱忱,讓他們群聚於此,為他們聯繫起濃烈的師生之情。

座落於學校門口正對面的餐飲廚藝大樓,有著最新穎與完善的餐飲設備,準備給學生未來四年的學習帶來滿滿的活力動能。

餐飲廚藝大樓前合影

燒烏龜祈求天氣放晴,吃春餅咬住春天的氣息

    燒烏龜

        課外活動指導組可以說是學務處最吃重的業務單位,每年籌辦學校各項重大活動如校慶運動會、畢業典禮以及大小小的藝文活動,但人力精簡的課指組仍

冀望在內容上推陳出新。

    經國學院的校慶正值五月梅雨季節,學校每年在辦校慶運動會,會舉辦燒烏龜儀式,燒烏龜求天晴?這會不會太殘忍了?其實這是民間祈求放晴的習俗,在經國已是多年來的傳統,全校師生在紙上畫上烏龜和太陽,寫上天晴的日子,寫上虔心祝禱者的名字,畫上烏龜和太陽,圖案有烏雲歸去的諧音,在校慶運動會前一晚準備牲果,在後山操場誠心誠意祝禱一番再燒掉!說也奇怪多年來在梅雨季節和號稱雨都的基隆竟然屢試不爽,校慶當日竟出太陽讓校慶活動順利進行,眾志成城的信念讓大家嘖嘖稱奇不已。

虔心祝禱烏雲歸去----天空放晴

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

校慶活動學生熱情參與

「經國學院校慶活動」的圖片搜尋結果

    咬春活動

        經國學院系科大都跟民生食品保健相關,雖然年輕人喜過西洋節日,但課指組所策劃活動盡量配合傳統時令,讓學生透過活動了解這些節日淵源典故和食物的特色,隨著生活水準的提高,人們越來越重視養生。說到養生人們自然會想到飲食,飲食養生是養生方法的一個重要關鍵,飲食養生需要把握一個基本原則,那就是順應天時。以春天為例,正所謂一年之計在於春,立春時節吃春餅稱為「咬春」,什麼是「咬春」,咬春就是要吃一些春天新鮮的蔬食,感受一下春天的氣息,迎接新春的意味。我國古代咬春的風俗非常流行。當然隨著時代的演進,春餅已演變各種形式,無論是在製作方法、材料上都可有各種變化,過完農曆新年開學,課指組舉辦「咬春」活動讓學生親自動手做出他們想要吃的春餅,課指組準備了十種材料,高麗菜、紅蘿蔔絲、豆干、蛋皮、苜蓿芽、花生粉等,擔心學生吃不了全蔬食還是準備了叉燒肉搭配,這種寓教於樂的活動,極富巧思的活動總是能讓全校師生熱情參與。

民以食為天--配合時令舉辦特色活動

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

咬春活動--學生動手做春餅

附設幼兒園小朋友也來體驗咬春活動

餐旅系師傅示範包粽子

學生親自動手包粽子

走進創世紀spa館,一個舒緩減壓的健美旅程

    spa指的是放鬆保養療法,它是指利用水資源結合沐浴、按摩、塗抹保養品和香熏來促進新陳代謝,滿足人體視覺、味覺、觸覺、嗅覺和思考達到一種身心暢快的享受。因此今日spa業者的經營方式通常是由專業美療師,結合水、光線、芳香精油、音樂等多個元素,為顧客舒緩減壓,幫助人達到身、心、靈的健美。

   學校裡也有一個spa館,之所以取名為「創世紀」,其精神就如聖經裡所敘述的,天神在空虛混沌中,用六天的時間創造物質的天地,先後創造光、大氣、旱地、植物、天體和動物。等一切準備好之後,耶和華才按自己的形像造亞當和他的妻子夏娃,將他們安置在伊甸園,就是希望學生能學習一切以顧客為尊的服務精神。

創世紀spa館的介紹

外場設施

1.諮詢櫃台

一進門接待顧客,在此填寫顧客資料及諮詢。

2.外場服務區

在此進行彩妝及美甲的服務。

3.休息區

療程後喝茶及吃小點心,並填寫滿意度問卷之處。

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內場設施

1.泡腳及等候區

    運用泡腳機進行療程,或進入內場時等候

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2.美容諮詢室

     主要進行臉部護理及保養療程

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3.美容美體室

   進行身體保養療程

4.芳療室

   進行芳香療法療程

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5.烤箱

  精油按摩結束後進入此空間

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這一切專業級的設備,就位於學校一隅,在山明水秀的環境間,全校師生都可享用,不啻是本校最大的福利與享受。

   看過學校這些多元創意的活動之後,我們再透過一組師生,以抽樣的方式,觀察全校師生在這些活動的歷程中,扮演什麼樣的腳色?以什麼樣的態度來面對?又會產生什麼樣的影響呢?

還人情接組長,滿腔熱情地接受挑戰

        是什麼樣的熱情和信念讓擔任學務處課外活動組的姜竹如組長一做就做了16年之久,全台灣大專校院應該沒有幾人像他一樣撐得這麼久,他笑說當初之所以接課指組的組長是因為還人情,這一接就接了16年。有人開玩笑說為了課指組陪著學生成長,他犧牲了成家立業的機會,也耽誤了學術升等的時機,在學校擔任行政職的年資無人出其右,但與其說是還人情,倒不如說是一種協助年輕人的強烈信念。當初在課指組和同學互動過程中,看到初出茅廬的學生擔任幹部,僅憑著滿腔熱忱辦個社團活動都略顯稚嫩,經歷一次又一次策畫活動的歷練,同學們在過程中成長蛻變,從剛開始主持活動吃螺絲、臉紅、詞窮、吐舌頭;到後來獨當一面台風穩健,落落大方又充滿自信,有條不紊的規劃各項活動,發揮團隊力量,完成一次又一次充滿挑戰的活動,這無與倫比的成就讓他義無反顧地走下去。

        雖然很多專業學群的老師對於學生太熱衷於學生社團活動頗有微詞,說學生上課都沒那麼認真,甚至為了社團犧牲掉課業,但縱然如此依然改變不了姜老師的信念,他深信學生從社團裡學到的許多能力和技能是在課堂上學不到的,學生從參與活動中找到自信和成就感,讓他們的青春歲月發光發熱。姜組長總是默默承受學術專業類群的老師給他的批評和指教,課室內的教育不是不重要,只是課室外的學習讓學生學到更多,課室內教專業教理論,課室外的社團活動,讓他們發揮創意和巧思,如何企劃執行活動、如何學習當領導人、口語表達、人際互動、團隊合作的能力,這些原本是課堂上抽象的教學理論,但學生卻能夠親身在社團裡實踐。

        學生參與社團活動一定是有「成功的」或「失敗的」的經驗,不管結果如何這都讓他們獲得寶貴的實務經驗,活動成功中肯定自己的能力,從謾罵批評中也學會如何面對壓力,這對於他們而言,未來不論從事何種和行業都需要具備的能力,而做中學,不就是技職教育最高的指導原則。
        技職教育的學生在萬般皆下品,唯有讀書高觀念裡,他們找到了另一個方向,來到技職體系的經國管理暨健康學院學習一技之長。經國學院有五專部和四技,有護理系、食品保健系、餐飲管理系、廚藝系、幼保系、美容流行設計系、觀光休閒產業等系科,在這裡卻培育出創意十足、勤懇實在、獲獎無數的技職生。在我們食、衣、住、行的日常生活中,都可以看到經國學生的身影:醫院診所裡的護理師、知名飯店的主廚、服務周到的餐飲服務人員、幼兒園的幼保人員、甚至為你打理門面的髮型設計師和彩妝師。但天生我材必有用,我們協助學生發揮他們的長才和天賦,讓他們投入感興趣的工作中,他們發現他們的存在價值,不斷的精益求精,在他感興趣的事物上發光和熱,他們熱愛他們的工作,而且表現傑出。當然任何一位熱衷於學生社團活動的同學也是一樣,相信他們會學習到一輩子可以帶著走的生活能力。

一個美設五專生的奇幻旅程

    他是一個極度不擅與人溝通的孩子,但是在畫中我們看到了豐富而奇幻的世界,除此之外,我們還看到了滿滿的愛。

    2016年9月在經國美設科的第二年,冠霖發表了第一次個人彩繪創作展,

充滿青春色彩力恣意揮灑的作品裡,洋溢著就讀美容流行設計系的熱情。

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    人生就是藝術與五感體驗的總和。充實專業技能、內化人文底藴,進入美容流行設計系,就是徜徉在三度空間的奇幻旅程。

    走進冠霖的畫展能感受滿滿的感動,是種觀察生活體現五感的向上力量。

為什麼會想唸美容流行設計科呢?這個問題在拿到成績單鎖定經國學院,

直到撕榜的前一刻都還在腦海盤旋著........

    從小就跟爸媽一起上髮廊整理髮絲的冠霖,雖不擅言語但對形形色色穿梭其間的人們,和多彩繽紛各具功效的瓶瓶罐罐特別有感,設計師的事件串聯也是他的另類童年記憶。

    語言表達能力不佳但喜愛流行設計的領域,適合送往迎來與人交流密集的服務產業嗎?

    美容流行設計是應用美學專業領域,著重一對一深度的人際關係經營外,技能養成過程裡更蘊涵著藝術品味,加乘東西人文采風內化而致的風格。

    美學的欣賞與鑑賞能力是可培養的,如同人際溝通技巧也是可被訓練的。

多年來逐展演而行的儀式轉化養分,彩繪每段時間生活觀察演繹的創作。……從國中進入大專有著跳躍式的啓迪:引領著藝術與美學跨界能量的補給,相信在美設系的前景充滿無限驚艷。

發現新視野,走進繽紛多彩的世界

   從姜竹如組長熱情的堅持到冠霖特殊的美學品味,經國學院的學習環境總會讓人發現一個截然不同的視野風景。單純的事件透過豐富想像力的渲染,宛如從七彩萬花筒中見到的世界,繽紛亮麗,一個截然不同的異度時空。因此,經國學院不僅是位於基隆山中的香格里拉,蘊含驚奇與充滿了無限的遐思與難以估算的動能,更是年輕學子學習與思索的桃花源。